义丰祥芝麻油分享水煮牛肉的做法
原料：牛肉g、豆芽g、干辣椒半碗、花椒1勺、麻椒2勺、香菜1颗、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1匙、鸡蛋1个、五香粉1匙、葱1块。
做法步骤：1.牛肉切片，可以让摊主帮忙切好，他们的刀比较快。2.牛肉泡水，中途多次换水，泡出血水。3.挤出水分。4.牛肉里面加蚝油，生抽，五香粉，盐。5.打入一个鸡蛋。6.一勺淀粉。7.抓匀。8.加一点食用油抓匀。9.豆芽摘干净洗净。10.干辣椒花椒麻椒准备泡水，蒜切末，香菜切段。11.烧锅热油，爆香葱段。12.两勺豆瓣酱，炒出红油。13.转小火，炒香豆瓣酱，炒出红油。14.加入半块火锅底料，炒香。15.加入半锅热水，水多一点。16.加入蚝油，生抽，调味。17.下入豆芽煮熟。18.捞出熟豆芽备用，同时倒出半锅原汤，留一点汤汁煮肉，煮肉的汤一会儿就不要了。19.汤汁再次煮开，下入牛肉。20.轻轻推开划散。21.变色即捞出。22.再起锅热油，多一点油。23.泡水后的辣椒花椒麻椒，炸的时候不容易糊。24.倒入油锅，再次大火加热。25.油热以后，倒入牛肉中。26.香，好香。27.加入蒜末。28.加上香菜。也不知道谁发明的，香菜配牛肉，这么好吃。