麻婆豆腐是四川送给世界的礼物，麻婆豆腐配米饭是人们心目中的绝配。
麻婆豆腐的产地是四川，但你经常会发现，在各种场合，总是由岛国日本来对待麻婆豆腐念念不忘。
这是日本首相安倍晋三在向中国出售日本大米时说的话。
来，麻婆豆腐走出四川渡海，吸引了全世界无数粉丝。吃米饭的人都不喜欢麻婆豆腐。麻婆豆腐的美在哪里？为什么他会变成下饭工件？是谁发明的？
1、“征服”日本麻婆豆腐
当时安倍所说的并不是所有欢迎中国人的中国元素的硬集合，麻婆豆腐本身已经有了日本中的影响力，这是日本中 的中华菜肴，也是普及中 的中华菜肴。
豆腐很早就被引入日本，许多人认为他是在奈良时代（公元）中期由鉴真大师带入日本的。事实上日本豆腐最早的文字记载是四百年后的三年正月二日，出现在奈良春日若宫首席牧师陈有冲的日记中，被称为“唐符”。[一]
早期的菜谱中也记载了许多关于豆腐的菜品，但直到 家四川餐馆才在东京开业：饭店四川，麻婆豆腐才正式被带进日本。
这种物质相似、物美价廉、生产简单的普通食品，自然在各地生根发芽。当然，改变当地的饮食方式是不可避免的，通常是减少麻木和辛辣，或者加一点甜味。
2、麻婆豆腐从哪里来？
麻婆豆腐不是以胡椒命名的，而是以创始人命名的。信用和荣誉是多年前四川老太太，陈麻婆的产物。
根据川菜大师刘建成的《家庭川菜》记载：
多年前，在成都北郊有一家没有招牌的小餐馆，老板是陈富春，厨师是他的妻子陈刘氏。因为陈刘氏脸上有麻点，所以叫陈麻婆。
这家商店主要经营小菜和米饭，但也经营刀匠的生意。当时，一批扛着石油重担的工人经常路过，他们喜欢在陈的店里吃饭，偶尔，他们会买些豆腐和牛肉，从油筐里舀些植物油，让老板娘帮他们加工。
老板的手艺高超和原料都很好，所以豆腐也是麻又辣和热的，豆腐嫩，牛肉脆，很好吃。我一上瘾，就经常请老板娘来加工，并帮忙在陈店铺豆腐，吸引了越来越多的食客。
为了区别豆腐和其他商店，陈家做的豆腐叫麻婆豆腐。清朝末年，麻婆豆腐被列为名菜，20世纪代闻名遐迩。
类似的食品创业故事在西南地区中非常常见，他们大多是从底层做起，或是把身边各种偶然的食物组合交给专家。产品力是硬实力，好产品支持商店，在不需要主动提升的情况下，一道菜中，他直接是落地生根，他被结转。
3、为什么麻婆豆腐是下饭神器？
“麻、辣、烫、酥、嫩、整”是厨师对麻婆豆腐的一般要求。
此外，麻婆豆腐还具有鲜、艳、香、滑的特点。
料头的香味与肉末、豆瓣、大蒜和洋葱混合在一起，这道菜的复合香味。
川菜的灵*豆瓣酱和豆豉一起，给菜肴带来新鲜的味道；辛辣的豆瓣和红油给人以鲜亮诱人的红色；香精的加厚，加上豆腐的柔嫩，让这道菜有“滑”的味道，用来和米饭混合，这真是不可抗拒，很多碗是可以吃的。
一般需要加厚两次，甚至三次，逐渐变浓，这样酱汁就会均匀地粘附。这道菜的要求是把酱汁调浓，不要加水过多。
辣椒，麻木辣椒和辣椒实际上是疼痛的感觉，他们不是刺激人的味蕾，而是刺激脑下垂体分泌内啡肽，人们会持续地感到兴奋，这就是为什么他们不能停止进食，直到他们“爆炸”。
在某些方面，麻婆豆腐需要在 撒上辣椒，才能得到最辣的。
在动画片《中华小当家》的麻婆豆腐比赛中，“六味一体”：麻，辣、香、色、辣、脆。
4、为什么我们喜欢麻婆豆腐？
麻婆豆腐给足刺激味觉，麻，辣，香，鲜，滑。只有米饭，麻婆豆腐才是最美味最满足的。
这是我们大米食品文化的一部分不可分割。碳水与蛋白质结合的科学性与合理性。
麻婆豆腐不难做，这是一种烹饪方法，这是一种把烈火变成小火的方法，让味道一直燃烧到汤汁浓。这似乎很难，但不是很难。
他的成分组合非常便宜而且容易得到，当你买豆腐，豆沙和胡椒时，你可以很容易地在家里复制他们。
回到原来的特点，麻辣。辛辣没什么不好，他总是会在过去和未来吸引我们，并将继续帮助我们改善餐桌口味。
以麻和辣为荣。不要效仿别人的做法说什么辛辣的食物会破坏人们的味蕾，别怪江湖大厨糟蹋川菜。
麻和辣都是痛苦，不是滋味，你的舌头不难受。
胡椒是本地的，但胡椒是外国的。是我们选择了辣，而不是辣。
食物前面是什么？很好吃，我知道。
TheEnd
我们知道墨墨
图
《孤独的美食家》《街头美食斗士》《恋爱回旋》及其他剧照和网络
-参考文献-
[1]在《日本的中国地方菜——麻婆豆腐》王靖中
[2]刘建成胡廉泉