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懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）
今天我们就做一道，鲜香麻辣，肉质滑嫩的水煮牛肉。
首先我们需要准备的材料有:
①、牛里脊肉g（洗净，切成厚一点的片备用）
②、豆芽g（洗净备用）
③、芹菜g（洗净，切成段备用）
④、油麦菜g（洗净，切成段备用）
⑤、姜蒜适量（洗净，切成末备用）
⑥、小葱适量（洗净，切成末备用）
⑦、盐，鸡精，生抽，火锅底料，豆瓣酱，胡辣椒，花椒面，淀粉，干辣椒各适量。
⑧、鸡蛋清1个
步骤:
第一步、将切好的牛肉倒入大碗中，加入适量豆瓣酱，适量葱姜水，适量淀粉，一个蛋清，抓匀，腌制20分钟。
第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入豆芽，芹菜，油麦菜炒至断生，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅，倒入锅底备用。
第三步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，再倒入姜蒜炒出香味，然后倒入适量清水，加入适量生抽煮开备用。
第四步、待汤汁煮开后，散开下入牛肉，待牛肉煮至变色，然后倒入适量淀粉水勾芡，待汤汁变得浓郁，然后倒入炒好的配菜上。
第五步、再加入适量干辣椒，适量蒜末，适量花椒面，适量胡辣椒，适量葱花，浇上热油即可食用。
那么一道麻辣鲜香，肉质滑嫩的水煮牛肉就做好了，太香了。