豆腐真是个百吃不厌的好东西，很多人都很喜欢。特别是麻婆豆腐，爱吃辣的人估计都应该挺喜欢的。其实我更喜欢脆皮豆腐，哈哈…有一次在饭店里吃的推荐特色菜，真的好吃。而且豆腐是不管怎么做都很好吃，而且很方便的菜。最方便的做法就是豆腐青菜汤了，几分钟就能做出来，清单还爽口。特别适合懒银…不过呢，今天我们要说的是红烧豆腐。也是一道老少皆宜，可以放辣，也可以不放辣的菜。用料：嫩豆腐几块、洋葱小的一个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱适量、生粉适量、油、盐、白胡椒粉、白糖、啤酒适量、芝麻油适量。1、把嫩豆腐切成一块一块的，大小根据自己喜好，也可以用老豆腐；2、倒水在锅里，水烧开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却；3、洋葱、大蒜、小米椒和小葱切碎备用。准备好豆瓣酱，生粉加水混合均匀4、在锅里放油，放入大蒜、小米椒爆香，再放入洋葱炒出香味，再放入豆瓣酱；5、放白胡椒粉，少许白糖，生抽；6、把豆腐控干水分，倒入刚在的锅中，用锅铲背部轻轻的推，直到混合均匀。也可以直接晃动锅子。但是千万不要跟炒豆子一样炒动的，豆腐估计会全部碎掉的哈7、放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿，最后把生粉水倒入锅中，用锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些，再撒葱花，淋芝麻油…哦哈哈…大功告成喽！一道完美的红烧豆腐就此出锅啦！小贴士：如果不吃辣的，可以不放辣椒。喜欢吃肉的，可以再放一些肉末，味道会更香。豆腐的营养价值1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。3、、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。4、、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。5、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
