北京看白癜风专科医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/四川被成为天府之国，美食小吃很多，出名的东西也很多，尤其是说到四川的川菜，大家的第一印象就是辣！四川的菜一般是以辣著称，到处飘的都是辣辣的味道，喜欢吃辣的朋友都喜欢去四川体验一下四川食物的辣味，也反应了四川人热情好客的特点，麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜系。今天不用跑去那么远，在家自己也可以做，那就是去四川首点的一道菜，四川麻婆豆腐。四川麻婆豆腐做的材料简单是家喻户晓的一道菜，很多家庭多会做，但味道却是各有差异，在自己家里面做很多人会忽视这一点，所以做出来的豆腐易碎，不好吃，味道还不好，今天小编教你一招，做四川麻婆豆腐，学会这“一步”，味道鲜嫩还不易碎,在家就可以做出四川麻婆豆腐，一起来看看吧！步骤一：首先要准备好食材豆腐、油、白酒、盐、酱油、豆瓣酱、葱、大蒜、蒜、鲜生姜、鲜猪肉、小辣椒、干辣椒、淀粉，这些食材准备好了就可以着手去准备了。步骤二：拿一块新鲜的豆腐，切成正方形大小，切好后，放置水中，准备烧一锅热水，等水开把豆腐放入锅中，煮几分钟即可，很多人都不会这“一步”而是直接把切好的豆腐放入油锅中跟调料一起煮，所以导致很多人煮豆腐时易碎，这样会让豆腐在后面煮的时候不容易煮碎，能更好的入味，煮好了把豆腐捞出放入凉水中，防止天气太热，变味。步骤三：把葱切成小筒状，大蒜切成丝状，蒜把外壳剥了拍碎，小辣椒和干辣椒切成筒状，鲜猪肉要切成小碎块，把切好的东西放置好，留在一边备用。这样准备充足了后面就不会手忙脚乱了。步骤四：起锅烧油，等油温达到八成热了，把事先切碎的鲜猪肉放置锅中炒制，炒制金黄即可出锅。放置盘中后用，再把事先准备好的蒜，鲜生姜，干辣椒，小辣椒放入油中一起翻炒，炒出香味，再把炒好的肉末放入一起即可，在倒入凉水大火烧开。步骤五：把事先煮好的豆腐放入，捞出放入刚煮好的底料中，中火煮五到六分钟即可，不可时间过长，时间过长会影响口感还会让豆腐变得老化失去鲜嫩的味道。所以要看准时间，不可以提前出锅，这样豆腐不会更好地入味。中间加入豆瓣酱让汤汁变得更有味道，后面出锅时加入淀粉勾芡，这样会让汤汁更鲜，味道更浓郁，再撒上葱花即可出锅。这样做出来的四川麻婆豆腐不仅不易碎还鲜嫩爽口，在家自己也可以做出四川麻婆豆腐的味道，以上是小编今天分享的美食小做法，自己可以在家试一试，也可以跟小编分享你的小妙招，还想了解更多美食做法，可以
