随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
4、食疗也要对证，有所宜，有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。
5、食疗和药物和普通膳食都不同
食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。
首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。
今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。它们是牛肉的克星，炖牛肉加一点，出锅软烂入味，没牙也能吃
很多人做出来的牛肉又柴又嚼不动，其实多加一味料，保证牛肉软烂不柴，没牙都能吃！大家在挑选牛肉的时候最好选择牛里脊、牛腩还有牛上脑，这些部位的牛肉炖煮出来会更香！不会炖牛肉的朋友接着往下看，知道了牛肉的克星是谁之后，保证你炖牛肉再也不会失败！
它是牛肉的“克星”，炖煮牛肉的时候只需加1点，出锅软烂入味又解馋，没牙也能照样吃。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——炖煮牛肉的正确做法——1.浸泡牛肉
牛肉和其他肉类不一样，它的腥味主要来源于血水，如果你买的是现杀的牛肉直接清洗一下就可以，但是我们在市场和超市买到的牛肉很少有特别新鲜的，所以基本都需要提前用清水浸泡30-60分钟左右，中间需要勤换水，直到没有血水渗出即可。
如果新鲜的牛肉是要做给老年人吃的话，就算是新鲜的牛肉也需要浸泡，因为浸泡的过程中，牛肉可以吸收水分，软化牛肉中的纤维组织，这样可以节省炖煮的时间，且更容易软烂。
2.牛肉焯水
浸泡好的牛肉挤干水分备用，然后起锅烧水，加入葱段、姜片和料酒，凉水时下入牛肉，慢慢加热煮出浮沫，全程不要盖盖子，方便腥味挥发，然后开锅之后再煮两分钟即可将牛肉捞出，晾凉之后切成大块，牛肉会缩水，切的太小的话，炖煮之后吃起来会不鲜嫩。
3.炒制牛肉
牛肉在炖煮之前要炒出香味，另外经过炒制的牛肉可以缩短炖煮时间。起锅烧油，油热后加入葱姜蒜炒出香味，再倒入焯过水的牛肉，用大火炒出香味，然后转中火炒两分钟给牛肉定型，再加入少许高度白酒去腥。
4.开始调味
加入四勺生抽、一勺白糖、一勺老抽、两块腐乳和少许腐乳汁、少许食盐，翻炒均匀给牛肉上色，再放入炖肉必备的香叶、桂皮、八角、干辣椒增香。
5.牛肉的克星
然后加入牛肉的克星：白醋或者山楂！这两样调味品的共同点就是酸，它们含有的酸性物质可以破坏牛肉中的肌肉纤维，并且酸味还能解腻，这样炖出来的牛肉软烂好吃！
6.炖煮1小时
一次性加入适当的温水，一定要用温水，如果用凉水一激炖出来的牛肉，肉质柴而不软，然后大火烧开后加入砂锅中炖煮1个小时，主要砂锅的聚热性强，最适合炖煮出软烂的牛肉。时间到后加入提前泡好的腐竹段，盖上锅盖继续焖煮2分钟，然后撒上小葱段。
好了，这道软滑鲜嫩，不柴不腥的醇香炖牛肉就做好了，喜欢的可以试试看！
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。
都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
书中的描述图文并茂，通俗易懂。只要你有双手，你就能做到。
养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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