新手想做菜？教你如何快速上手！吃完一家给你竖大拇指！新手想做菜，想要别人刮目相看，还废话什么，赶紧往下看！第一道：将买来的肉切成肉丝，放在容器里加上盐、生抽、蚝油腌制一下，再放入少许的地瓜粉抓一下，把胡萝卜、木耳全部切成丝放在碟子里备用。起锅烧油，油烧热之后下入肉丝煸炒。肉丝炒散开之后，炒至变色装盘备用。继续倒油，油锅烧热放入大蒜末和辣椒煸炒出香味（可以适量添加豆瓣酱）切好备用的木耳丝和胡萝卜丝倒入锅内继续翻炒调酱汁（碗内放入盐、生抽白糖、料酒、少量老抽、米醋、蒸鱼豆豉油），根据自己感觉咸淡适当调整撒上葱，翻炒两下即可出锅（勾芡的话如果会的话可以加一点）第二道：将买好的牛肉冲洗切片，控干水分放在器皿中，加上盐和料酒。把牛肉中加入生抽和白胡椒腌制。还是用地瓜粉注抓均匀。起锅倒入冷水用大火烧开，将切好的千张和豆芽都是依次的焯水，有别的配料也可以一起焯一下，焯过之后的配料放在别的器皿中。提前备好下锅调料：一些干辣椒、花椒和大蒜（不吃大蒜可以不放），起锅烧油，大蒜进锅炒香，放入一勺豆瓣酱，用小火慢慢的炒出红油。炒出红油之后，倒入清水烧开，烧开之后倒入生抽调口，腌制好的牛肉片慢慢的放入锅中烧开。大约1分钟不到就可以装出来了，把之前焯水好的配菜放在大的器皿中铺底，牛肉放在方面也铺开。铺好牛肉之后上面再放一些干辣椒、花椒、大蒜末也铺好。起锅烧油，将油烧开之后，直接淋上调料上，淋完之后再撒一点葱，就算成功了！第三道买准备好的虾仁（活虾也行，需要整理一下就行），清洗放在盘中备用起锅烧油，放入大蒜末煸炒出香味，倒入准备好的青椒和洋葱翻炒，等到青椒变软放入虾仁一起翻炒待虾仁变红，放入适当的调料（咸淡自己可以调），最后翻炒几下就可以出锅。作为新手练习菜很合适，多做几次你的家人朋友就会对你刮目相看！
