我为大家准备了一份步骤详细、要点明确的烹饪方法，即使你是刚刚开始学习做饭的小白，只要你仔细按照我教程的做，就一定不会翻车哦！麻婆豆腐是一道流传已久的经典川菜，也是让许多厨房小白望而却步地“翻车”菜式。
今天我来教大家用一包调味料完美做出完美的麻婆豆腐，麻辣鲜香，出锅时加点鲜鸡汁，味道会更好哦！这么做，只需要一袋调味料，就可以十分简单的做出一道色香味俱全的麻婆豆腐。下面就一起来学习吧。
：麻婆豆腐
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嫩豆腐一盒食用油适量牛肉末适量（约60g）小姜、小葱适量麻婆豆腐调味料1袋鲜鸡汁1勺
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步骤1
材料准备：麻婆豆腐调味料、嫩豆腐、牛肉（切成肉沫）、鲜鸡汁。（因为麻婆豆腐是川菜，所以使用的是南方比较常用的嫩豆腐，煮的时间比较短。如果在北方使用北豆腐的话可能不太容易入味，所以需要多煮一会，但是北豆腐的优点是比南豆腐更加整形，不容易破。本篇教程中我们使用的是嫩豆腐。）
步骤2
嫩豆腐切成小方块，将豆腐放进盘子备用。如果怕嫩豆腐太嫩不容易成型，可以先整块放入热水中稍微炒一下，然后再切成小方块。注意炒的时间不宜过长。
步骤3
葱切成如图碎末，注意要将葱绿部分与葱白部分分开放，不喜欢吃姜的可以将姜切成细末。（在下面分别将葱白倒入锅中和姜末一起爆香。葱绿部分留到最后做点缀用，红色和绿色的配合会显得你的菜看起来更加可口哦）放入葱姜可以有效地避免肉中的腥味，并且丰富这道菜的香味。
步骤4
注意热锅倒油，放入葱姜爆炒出香味，热锅能够更好地激发葱花和姜末中的香味。然后将牛肉末倒入炒香后，并炒至肉末发白。因为豆腐很容易就能煮熟入味，所以要将肉末提前煸炒，之后再下入嫩豆腐才能不影响这道菜整体的和谐。
步骤5
加入麻婆豆腐调味料，翻炒均匀。这包调味料中包含麻婆豆腐中需要的调料。可以根据个人情况调整菜的咸淡情况。
步骤6
加入豆腐轻轻翻炒（注意手法）让豆腐均匀沾上酱汁后加入鲜鸡汁并再次翻炒均匀然后煮大约2分钟。加入鲜鸡汁这一步是为了让菜的颜色更加好看，并且能够起到提鲜的作用。出锅淋上葱花（葱绿部分）即可。注意一定要在将要出锅时再放入鸡汁，稍微翻炒让豆腐均匀裹上鸡汁。
步骤7
出锅装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就可以上桌了。怎么样，是不是比现象中的要简单很多？红绿色相得益彰，葱花和红油的配合让人食指大动。麻辣味让人越吃越上瘾，可以说是下饭神器了！
注意麻婆豆腐的烹饪技巧
放入豆腐的时候，要注意手法，轻轻推动而不是铲，防止炒菜工具把豆腐搅碎。嫩豆腐本来就十分的容易烂，所以要小心地炒制。
怎么样，是不是看上去就十分简单呢？快来亲自动手试一试吧！