很多人喜欢吃水煮牛肉，但是做出来又老又柴还不入味，如果你喜欢吃水煮牛肉，你就像我这样做，麻辣鲜香，而且做法还特别简单，新手小白都能学会。
先把牛肉切成薄片，放点生抽调味，老抽上色，胡椒粉去腥，蚝油增鲜，1斤牛肉放二两葱姜水，轻柔至水全部吸干，加半个鸡蛋清抓拌均匀，再放入少许的红薯淀粉，再次抓拌均匀，倒入一勺植物油锁住水分保持嫩滑。
这样腌制出来的牛肉就会非常的鲜嫩，然后起锅烧油，放入姜蒜，豆瓣酱炒出香味，再加一小块牛油火锅底料炒香，这个汤底你平时做水煮鱼肉或者水煮肉片都可以放这个火锅底料的，再加入适量的清水，放少许鸡精，白糖，生抽调味，烧开之后放入豆芽煮熟，捞出垫在碗里。
再次烧开，均匀的放入牛肉煮两三分钟，煮到完全变色再倒出来装碗，撒点白芝麻点缀一下，辣椒，葱花，蒜蓉，淋上一瓢热油炸香。
这样做的水煮牛肉鲜香嫩滑，非常下饭，你们学会了吗？你要是学会了就赶紧去做起来吧。