进入夏季，天气炎热，易造成人的脾胃虚弱，人们常感食欲不振，对大鱼大肉，食之无味。这个时候，就需要我们动动脑子，想想办法，做几道提振食欲的菜，今天，小编就为大家讲解这几道下饭菜的制作秘诀，爽口美味，也不难学哦。
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川经典的菜品，鲜嫩入味，汤汁浓郁，够嫩！够辣！够香！够麻！舀一勺汤汁淋在米饭上，米饭也裹着麻辣的味道，一入口，豆腐像布丁一样，嫩滑的直接化在了嘴里，只有舌尖还残留着麻辣的风味。
制作诀窍：选择嫩豆腐，淀粉水勾芡两次，豆腐才能嫩而不烂。
下饭指数：☆☆☆☆☆
2、回锅肉
油爆爆的回锅肉，咸鲜回甜，回味无穷。肉片肥瘦参半，但肥而不腻，肉片被煎制得干而不柴，肥肉部分有些焦脆，搭配上豆豉和蒜苗独有的味道，增加了这道菜的风味。连锅中的油水都变得咸甜有味。
制作诀窍：选择肥瘦参半的猪后腿肉，煎肉的时候把握火候，加上豆豉味道更加。
下饭指数：☆☆☆☆
3、鱼头泡饭
食客们说这道特色菜，源自有红鸡毛店，鱼头泡饭汤汁浓稠鲜亮，香味浓烈，站在门口就能闻到，未谋其面，先闻其香。鱼肉嫩滑，如同爱人送的巧克力般纵享丝滑。淋上醇香的汤汁，和着米饭搅拌，让每一粒晶莹剔透的米饭都能包裹上咸鲜微辣的味道，一勺汤汁，一碗米饭，一分钟扫光。
制作诀窍：鱼头腌制10分钟，除腥味；用五花肉煸出猪油来煎鱼头，汤汁会更加浓稠有味。
下饭指数：☆☆☆☆☆
4、砂锅焖牛腩
砂锅焖牛腩，是汤菜合一的菜品，浓稠的汤汁直接喝也很美味。牛腩软烂入味，软烂得像是在吃慕斯蛋糕。张嘴一咬，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸入汁水的牛腩，软烂爽滑，满嘴飘香。咸香开胃，老少皆宜。
制作诀窍：牛腩软烂得诀窍，是将牛腩焯水后，用温水冲洗，用冷水收缩，在焖的时候不易软烂。
下饭指数：☆☆☆☆
5、咸烧白
又软又糯又香的咸烧白，夹起一片被切得薄薄五花肉片，细腻的肉片上油光程亮，汁水会顺着肉片留下来，看着都口水垂涎。咸烧白咸甜的风味是很多人的心头好，先吃一口，是咸鲜微辣的口味，再细细一品味，又有一丝丝的甜味。就一道咸烧白就能让你饭扫光。
制作诀窍：煮五花肉块时，用牙签轻轻一次，就能戳穿的程度，咸烧白才能软糯，八十岁的老奶奶都能吃。
下饭指数：☆☆☆☆
下饭菜固然好吃，但也要食量，切勿暴饮暴食，特别是三餐要有规律，定时、定量，饮食上尽量多样化，加强户外活动，多呼吸新鲜空气，这样更利于身心健康哦。
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