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食材：牛里脊。
配料：淀粉、生菜油、啤酒、辣椒粉、花椒粉、草果粉、菜油和食盐。
做法：
1、牛里脊洗干净后切薄片后放入碗中，添加淀粉、生菜油、啤酒，捏拌均匀，腌制3-5分钟。
牛里脊2、水烧沸腾后，把腌好的牛肉片倒入锅中，迅速搅拌，颜色变粉白色捞出，滤干水分后放入盆中。分别把辣椒粉、花椒粉、草果粉、油和食盐撒在牛肉之上待用。
腌好的牛肉片3、菜油加热至冒青烟，将它均匀地淋在牛肉之上后即可之上桌食用。
水煮牛肉片