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水煮牛肉是一道经典的川菜，下面是它的家常做法：
所需材料：
-牛肉：克
-豆芽：适量
-香葱：适量
-姜：适量
-大蒜：适量
-干辣椒：适量
-食用油：适量
-盐：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-老抽：适量
-鸡精：适量
-辣椒粉：适量
步骤：
1.将牛肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制片刻。
2.锅中加入适量水，煮沸后将牛肉放入烫水中焯水，捞出备用。
3.另起锅，加入适量食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
4.加入适量的豆芽翻炒片刻，使其变软。
5.将煮好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐、料酒、老抽和鸡精，继续炒匀。
7.最后撒上适量的辣椒粉和香葱段，炒匀即可。
这样，一道美味的家常水煮牛肉就制作完成了。
可以根据个人口味调整辣度和味道。祝您享受美食！