大家好我是范厨。今天给大家分享一款家常版水煮牛肉的做法，希望大家喜欢！
水煮牛肉
食材:
净牛肉半斤.*豆芽.大白菜叶适量（垫底用可随意搭配蔬菜）
调料:
郫县豆瓣酱2汤勺.盐大约1汤勺.鸡精.味素适量.花椒油1汤勺.姜片少许.红干椒丁.花椒粒各适量.熟花生碎或熟芝麻少许.蛋清1个.玉米淀粉1汤勺.清水适量
做法:
1.将牛肉切片，加入盐三分之一汤勺，蛋清.淀粉，用手抓匀上浆
2.将*豆芽.大白菜叶撕块洗净备用
3.炒锅放底油下入郫县豆瓣酱.姜片炒出红油下入豆芽白菜叶煸炒几下，添入清水没过白菜和豆芽，加入剩余盐.味素.鸡精调好口味，大火烧开小火慢炖青菜熟透，用漏勺捞出青菜装入大碗垫底
4.炒锅留余汤大火烧开，下入牛肉滑散滑熟，连汤一同倒入大碗
5.炒锅加两勺油加入红干椒.花椒烧热（掌握油温别糊了）浇在牛肉上淋上花椒油，撒上花生碎即可
特点:麻辣咸鲜佐酒下饭