在看《中餐厅》之前，柑儿妈一直对00后偶像TFBOYS是无感的，更分不清他们三个谁是谁。（此处自动承受来自TFBOYS粉丝的点暴击）
得知《中餐厅第二季》有TFBOYS的队长王俊凯参加，以为又是一个做苦力的，或是给“主厨们”打下手的人设……因为他年纪确实很小（年出生），又出道得早，所以觉得他应该是不会做饭的。
随着《中餐厅》节目的播出，柑儿妈就妥妥的被这位青春偶像实力圈粉了。不仅因为他菜做得好，更是因为他做事的那股认真劲儿。
第一期节目中，“厨系少年”王俊凯展示了他的虾仁蒸蛋和小凯炒饭。两个菜品不仅得到队友的夸奖，也广受食客好评。舒淇直言“小凯炒饭”应该会卖到手断。
如果说炒饭缺乏一些技术含量，但是第二期的“水煮肉片”却绝不是一般人能做出来的。
00:31王俊凯做水煮肉片的手法熟练，让我们隔着屏幕就能够感受到这道菜的“麻、辣、鲜、香。”
今天我们就一起来破解这道水煮肉片的做法，也是水煮肉片比较家常的做饭。
王俊凯同款水煮肉片的做法
准备材料
食材：猪肉（梅花肉）、白菜
调味料：豆瓣酱、干辣椒段、花椒、蒜末、姜末、葱段、料酒、淀粉、盐、味精
腌制肉片
把猪肉切成薄片放入碗中，加入适量淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均约，腌制10分钟。
在过内倒入适量菜籽油，加热。
放入干辣酱、花椒、姜末、蒜沫和豆瓣酱，炒出香味。
放入适量水，煮开。
把白菜（可以用生菜、豆芽、小白菜等其他蔬菜代替）、肉片放入煮沸的锅中。
待肉片煮熟便可捞出（不宜煮得过久，以免把肉煮得过老。）
在捞出的肉片上撒上干辣椒段和葱段，淋上烧热的油。
一盘色香味俱全的水煮肉片就出锅了，隔着屏幕都感觉到了麻辣鲜香。
厨房小白们赶紧学起来吧，多联系几次，在家也能吃到地道的水煮肉片了。
tips：
1、猪肉最好用梅花肉，梅花肉特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、水煮肉片的肉片要切得很薄，如果没有扎实的刀工，可以在买肉的时候让老板用肉片机切好。
3、水煮牛肉也是一样的做法，只是把猪肉片换成牛肉片。
4、炒调味料的时候，一定要控制好油温，不然容易把调味料炒焦。