三道经典的川菜，麻辣鲜香看着就下饭！不知道你会做几种呢？
川菜是我们国家中出了名的重口味，基本上每一道菜都离不开，还有很多花椒，川菜以麻辣而著称。下面这几道菜都是川菜中非常经典的美食，而且还是那种非常麻辣鲜香的，我们看到以后都会流口水，不知道各位小伙伴会做几种啊？下面就让小编来带大家一起来看看这几种美食怎么做吧！
回锅肉
准备食材：五花肉、青椒、红椒、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、青蒜。
我们把五花肉清理干净然后洗净，放到冷水锅中一直煮到熟，然后我们将猪肉捞出冲洗直至凉透，我们再将它切成薄大片。然后我们就开始烹饪了，我们在锅里放一勺油，然后放入肉片和切好的姜片，用小火去煎，直到煎出油肉片变成金*色，然后我们在里面加上一到两勺的豆瓣酱，进行充分翻炒，直至炒出红油，然后放上适量的生抽和料酒，翻炒几下，我们在往里面加上青椒和红椒，还有准备好的青蒜白，等青椒炒熟我们就可以出锅了。这道美味的回锅肉就完成了。
鱼香肉丝
准备食材：猪肉、笋、木耳、盐、葱蒜姜、豆瓣酱、老生抽、料酒、油等等。
我们先将猪肉切成肉丝，然后准备在肉丝里面加入两勺油、三勺料酒、胡椒粉和淀粉各一勺、然后生抽一勺、老抽半勺、半勺盐、然后加上两勺水搅匀之后去腌制。然后我们将配料全部切好之后，用四勺醋、三勺糖、两勺生抽和清水、在加上一勺的味精和淀粉将鱼香汁给调好。然后我们就可以进行烹饪了，我们在锅中多倒点油，然后将腌制好的肉丝用大火给炒散，等到肉丝全部炒到发白我们就可以盛出来备用了。用锅里剩下的油，加上一大勺剁椒酱，用小火炒出香味，然后在里面加上一小勺豆瓣酱，在把准备好的葱蒜姜末也一起倒进去，继续用小火将他们炒香。这时候我们就可以把肉丝、笋丝和木耳丝到里面用大火进行翻炒，然后淋上我们调配好的鱼香汁淋到里面，让每一种食材全都沾满配料我们就可以大火收汁，然后出锅了。
麻婆豆腐
准备食材：豆腐、辣椒、豆瓣酱、小葱、肉末、水、酱油、料酒、淀粉、火锅底料。
我们先将肉沫用盐、面粉和胡椒粉搅拌均匀，然后将豆腐切成小块，配料准备完毕以后我们就可以去烹饪了，我们先把锅给烧热，然后在加上油，等油温热了以后我们我们就将肉沫放到里面去煸炒，然后再把准备好的豆瓣酱和火锅底料放进去炒，直到炒出红油，然后我们把辣椒和蒜放到里面一起炒，然后在里面岛上一碗清水，等烧开以后我们加上料酒和酱油进行上色，然后把豆腐放到里面，让豆腐全部浸入汤汁中，然后烧上大概五分钟的样子，我们将勾兑好的水淀粉倒进里面进行收汁。
这三道菜都是非常下饭的川菜，不知道各位小伙伴们会做几道菜啊？赶紧来学一学，去实践一下吧！
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