这是最好吃的做法。
这么自信是不是有点太爆棚了??
但是这个做法吃起来嫩而温柔，
之前做过的都是辣味明显，可是口感不够好。
应该说，
吃完这份才知道之前吃的都不够好吃~
只是细节调整了就大变样了~
做法很简单，耗时十五分钟左右，
建议做一次试试！
不一样的麻婆豆腐
食材
嫩豆腐(不要老豆腐)2块
五花肉1两
小葱1根、姜1块
大蒜3瓣料酒1.5瓷勺
老抽0.5瓷勺
生抽1瓷勺
淀粉1.5瓷勺
盐2调料勺
（四川汉源的花椒最好）鹃城的郫县豆瓣酱1瓷勺川香或五福牌红油1瓷勺
花椒粉1撮
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺约10-15ml
做法
豆腐切2cm的小方块。
猪肉用刀剁碎，或者用小旋风绞碎。
葱切葱花备用。
1瓷勺郫县豆瓣酱在砧板上剁碎。不剁也行。
姜5片切末，蒜3瓣切末。
锅里冷水下豆腐，
加2调料勺盐巴。
水开后捞出沥干。
加盐可以去豆腥，也让豆腐变得紧实不易碎。
冷锅入1瓷勺油，
微热后转小火，放入切好的豆瓣酱煸炒1-2分钟，
然后放入切好的肉末，继续煸炒1-2分钟。
放入姜末、蒜末和大约一半的葱花，
开大火煸炒1分钟。
开大火。
然后，沿锅边倒入1.5瓷勺料酒、
老抽0.5瓷勺、水大概小半碗。
水开后加入豆腐。
用铲背推豆腐不会碎。
准备勾芡。
1.5瓷勺平勺淀粉+1.5瓷勺水，调匀成芡汁。
（粉和水比例1：1）
分三次加水淀粉，
如果一次性加，很容易成一坨。
所以分三次加会更匀。
每次加完用铲背推，豆腐就不易碎。
5分钟后再淋0.5瓷勺红油和剩下的葱花。
然后就可以出锅了。
出锅后撒上一层花椒粉，香香哒开吃了！
嫩嫩的，口感柔和，
每一口都能感觉到的温柔香嫩～
小撇步
要点
用内酯豆腐会更嫩口。
豆瓣酱那些牌子只是建议，可以自行购买。
肉也可以换成牛瘦肉，味道很棒！
上架新品促销中，戳这里查看
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇