本文导语：我家的豆腐从来都不会直接下锅炒，放在冰箱里冻一晚再煮，好吃到不得了。
大家好！这里是碧碧为食喵的美食频道。很高兴又跟大家见面了。今天我们的美食话题是豆腐要怎么做才好吃呢？
豆腐又叫水豆腐，是用*豆加工而成的豆制品。它历史很悠久，相传是汉朝淮南王刘安发明。
豆腐营养很高，据研究表明每克豆腐中约含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克，同时富含优的铁、镁、钾、锌、磷、叶酸等矿物质元素。
豆腐好吃又营养，素有“植物肉”之美称。经常适量食用豆腐可以给机体补充营养，提高机体免疫力，增强食欲，消除口臭口渴，对预防癌症和骨质疏松也有一定效果。
豆腐做法多样，常见的做法有麻婆豆腐、豆腐酿、煎豆腐等，不管哪一种做法都非常美味。但相信以上的几种做法大家都吃腻了吧，那今天就让碧碧来教大家另外的一种做法。
所以买回来的豆腐千万不要直接下锅，我们把它用清水简单冲洗后装在袋子里，放入冰箱的急冻室冰上一个晚上。
第二天拿出来在温水中解冻半小时，就可以用它来做好吃的了。
豆腐经过冷冻后内部组织结构发生了很大的变化，其形态呈蜂窝状，孔隙多、弹性好，颜色变灰，吃起来别有一番滋味。
下面就让碧碧来教大家怎么做这道好吃的冻豆腐吧，首先准备好以下材料。
冻豆腐一块瘦肉半斤
食盐2克生抽3毫升
老抽1毫升食用油5毫升
香葱一把豆豉一小把
生粉一小勺大蒜两三瓣
把冻豆腐放入温水，加一小勺食盐能让它更快地解冻，大约半小时后就能完全解冻完毕。
等它完全解冻后用刀切成3厘米左右的小方块备用。
在解冻豆腐的时候，我们把其他材料处理好。
猪肉清洗干净，切成大小合适的薄片，装入碗中加一点生粉搅拌均匀，腌制十五分钟。
大蒜拍碎，香葱洗净切段备用。豆豉用水泡五分钟，洗去多余的盐分后沥干水分备用。
等所有食材都准备好后，我们就可以开始起锅烹饪了。
享口福火锅千层豆腐g速冻千叶豆腐千层豆腐冻豆腐火锅干锅麻辣烫关东煮串串食材豆制品品贯京东好评率97%京东配送￥16.9购买已下架豆腐中会带有一股淡淡的豆腥味，多少都会影响口感，所以我们先烧一锅开水，把冻豆腐倒进去焯水半分钟即可。焯水后的豆腐要沥干水分备用。
另起热锅，加入5毫升食用油，倒入腌制好的瘦肉，大火翻炒一分钟。
看到肉片已经微微变色后就可以加入冻豆腐、蒜末、豆豉、食盐、生抽和老抽一起翻炒入味翻炒均匀，中途加一点清水，盖上锅盖，焖煮五分钟左右。
等时间到后，掀起锅盖，倒入葱段翻炒至断青，那所有食材翻炒出锅气即可关火出锅装盘。
这样的一道冻豆腐炒肉就完成了，看上去卖相不错吧，做法简单，材料易得，即使是厨房小白也能轻易学会哦！
吃腻了新鲜的豆腐不妨用这样的方法来做一次哦！味道 让你吃过难忘。
因为冻豆腐中有许多的气孔，所以跟海绵一样非常有弹性，而且更容易入味。
冻豆腐吸满了肉汁，非常入味，口口爆汁，非常过瘾，这 是下饭的一道佳肴。
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