在清朝同治年间的时候，成都万福桥这里有一家店面。而店主早年已经去世，所以这小小的饭店便是由老板娘经营着的。而老板娘的脸上还有轻微的麻子，所以人家也送了她一个“陈麻婆”的称呼。当年的万福桥，因为横跨着城府和河路，所以也有许多干苦力的人在这里停歇。光顾饭铺的人也都差不多是那些脚夫们。
陈氏对于豆腐的烹饪其实有一套独特的技巧，而由它烹饪出来的豆腐无论是色泽还是味道都特别的吸引人。所以这也非常能赢得大家的喜爱，并且大家把她创制的烧豆腐也亲切地称为“陈麻婆豆腐”，并且她家的店铺也改了名字，随她的豆腐一样的名字。其实关于这“麻婆豆腐”的历史也是在很多书中有记录的。
现在的“麻婆豆腐”在全国各地都有身影，并且十分的受欢迎，而这道菜肴在陈阿婆的手中也有了一些的调整。就比如她把所用的牛肉给换成了猪肉，这样也让那些不吃牛肉的顾客们，很好的品尝到了这道美食。虽然到 ，她还是改回了用牛肉，但是这种用猪肉的做法已经开始被各地方的厨师跟顾客接受。
在早期制作这道美食的时候，是用菜油和*牛肉做的。而 准备的呢，就是用锅巴菜油都给煎熟，然后在里面放一大把辣椒剁碎的末。紧接着呢，我们就干牛肉扔进锅中去，并且将它煮到酥烂的时候下豆豉。等之后呢，加入豆腐和水把它们都炒匀了，我们就可以盖盖子收汁了。当然在起锅之前，我们还不要忘记撒点花椒末进去。
其实在现在，“麻婆豆腐”的做法也是多种的。就比如我们可以先将豆腐处理成两厘米的方块，并且把它们放在加盐的沸水里面过一下，这样可以去掉豆腐的豆腥之味。而其他的豆豉剁碎、蒜苗切成段和姜切成末，做完这几步后，我们就热锅放油。并且把牛肉馅给放进去炒散。等到牛肉馅炒的变成金*色的时候，我们其他的材料也可以放进去了。
在炒的牛肉上色之后，我们就下肉汤进去煮沸，并且在这时候放豆腐同煮差不多三分钟。加入调味品和做个勾芡，我们撒上花椒面和葱末就可以盛入盘中了。其实美食的不同做法，所带给我们的体验也是不一样的，想尝试不同的味道，有时一道美食就可以带给我们。