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非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。
牛腱子肉清洗干净，切大块
放入清水中浸泡2-4小时
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮
开锅后稍煮一会
捞出牛肉，温水冲净
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺*豆酱
放入适量的老抽
放入适量的生抽
放入葱、姜
大火烧开，转小火炖1个小时
放适量的盐，继续炖20-30分钟
过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉
捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，并撒上白芝麻。另外牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等