居家必备的下酒菜，酱牛肉你会做吗？不会就跟着来学一学吧，很简单！
备料：牛前腿肉，葱，姜，盐，糖，料酒，酱油，五香粉，小茴香，丁香，香叶，花椒，八角，陈皮，甘草，桂皮，适量清水。
步骤一：将牛肉洗干净，沿纹路切成大块状备用。取一块干净的纱布，将丁香，花椒，陈皮，八角，甘草，香叶，桂皮，小茴香，包在纱布中做成，香料包备用。葱切成大段，姜拍碎备用。
步骤二：在一个干净的锅中放入清水，开火，烧水，水大概有80度的时候，把牛肉放进去开大火煮，大概两分钟。然后把牛肉从锅中捞出，放入干净的凉水中备用。
步骤三：把锅清理干净，再放入清水，水开之后，放入香料包，葱，姜，酱油，糖，五香粉，重新煮开锅后，把牛肉放进去，变小火，将牛肉煮熟，然后把香料包取出，关火。
步骤四：将牛肉和锅中的汤一起倒入干净的碗中，等到完全放凉之后，将牛肉取出切成薄片就可以食用了。
小技巧
1.在牛肉煮两分钟之后，用冷水浸泡，是为了让牛肉更加紧致，使做完之后切牛肉的时候不容易切烂。
2.将牛肉和汤一起倒入碗中，是为了让牛肉更加入味。
今天分享的酱牛肉就完成了，