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食材：
牛肉、莴笋、*瓜、青蒜、豆芽、香菜
调料：
老抽、生抽、蚝油、
料酒、橄榄油、豆瓣酱、
生粉、盐、胡椒、
鸡蛋、葱、大蒜、
姜、小米椒、干辣椒、花椒
步骤
1、牛肉和纹路成90°切薄片，
2、加老抽、生抽、蚝油、料酒、橄榄油、鸡蛋、胡椒、盐、生粉拌均匀，腌制30分钟入味
3、莴笋去掉莴笋叶，削皮，莴笋削薄片
4、*瓜切条，青蒜切段，小米椒切段，葱切段，生姜、大蒜切末，干辣椒剪段
5、热锅热油放入豆瓣酱炒出红油，
6、放入葱圈翻炒，
7、放姜、蒜末炒香，
8、放入干辣椒翻炒入味，放入花椒翻炒入味
9、加水烧开，捞出所有的配料，
10、分别焯水豆芽、青蒜、莴笋叶、莴笋、*瓜，将焯好的豆芽、青蒜、莴笋叶、莴笋、*瓜放入大碗，
11、牛肉下水大火煮1分钟左右捞出放入大碗。
12、放入香菜、小米椒和剩下的姜末、蒜末
13、烧热油浇上，