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水煮牛肉、孜然牛肉，鲜香肉嫩，营养美味
水煮牛肉
原料：牛肉、白菜叶、*豆芽、淀粉、水、豆瓣酱、生抽、盐、干辣椒、香葱、姜、蒜、花椒粒、白胡椒粒、淀粉
将牛肉洗净切片，倒入水淀粉、盐，腌制15分钟左右。
豆芽、白菜洗净，白菜切成条。锅烧水，放入*豆芽、白菜条，大火焯3分钟，捞出滤干。
*豆芽、白菜叶铺在碗底。
锅中倒油，爆香葱、姜、蒜，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，再倒入水、生抽、盐煮开汤汁，放入牛肉煮熟，盛入碗中。另起锅倒油，放干辣椒、白胡椒粒、花椒、葱末炒香淋入碗中即可。
孜然牛肉
原料：牛肉、孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉、蛋清、干淀粉
将牛肉切成薄片，放入料酒、生抽、蛋清、干淀粉，腌制10分钟。
葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
牛肉翻炒变色，倒入生抽。
倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均匀即可。
烹饪技巧：根据个人口味放入辣椒。