端午佳节是中国传统节日中的重要一环，承载着丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。在这个特殊的时刻，家家户户都会团聚一堂，吃粽子、聊家常，共享团圆之乐。那么精心准备一桌丰盛的家宴就必不可少了。那么端午家宴吃些什么呢？今天小丫就为大家推荐十道美味可口的家宴硬菜，让家人在欢聚一堂的时刻，吃得舒心，享受节日的喜悦，一起来看看吧。第一道：土豆烧鸭1、鸭子宰块；2、土豆去皮切块，青红椒切片；3、起锅烧油，油热后加入鸭子煸炒干水分。再加入葱蒜、泡椒、炮姜、八角、桂皮、花椒、香叶炒出香味，烹入啤酒，加入清水，调入盐、生抽、老抽大火烧开后转小火烧制30分钟后加入土豆再烧制15至20分钟，然后加入青红椒翻炒断生大火收汁出锅即可。第二道：蒜香虾仁1、鲜虾去壳去虾线后加盐、葱姜、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉腌制20分钟；2、大量大蒜剁碎；3、起锅加入黄油化开，再倒入虾煎至两面金黄后加入蒜末、干辣椒、糖炒匀出锅即可。第三道：麻辣水煮牛肉1、牛肉切片后加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制15分钟；2、金针菇去根洗净，豆皮切条，宽粉提前泡软，海带结焯水煮熟捞出；3、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、豆瓣酱、小块火锅底料炒香，再加入清水，调入盐、生抽，加入金针菇、豆皮、宽粉、海带煮熟后全捞出入大碗中，剩余汤汁小火加入牛肉煮熟后倒入大碗中，撒上干辣椒、花椒粒、白芝麻，淋入热油后撒入香菜即可。第四道：葱香蛏子1、蛏子入锅加盐、葱姜煮熟后捞出过凉水后去壳备用；2、小葱切段，大葱切葱丝；3、蛏子摆入盘中，撒上葱丝，加入盐、生抽、蚝油、糖；3、起锅烧油，加入小葱段小火炸至变色后捞出，锅中底油加热后淋入蛏子上拌匀即可。第五道：番茄土豆炖牛肉1、牛腩肉切块后冷水入锅加葱姜、料酒焯水捞出；2、番茄切块、土豆切块；3、起锅烧油，油热后加入冰糖炒出糖色，再加入牛肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入一半番茄炒出汁水，再加入适量清水，调入盐、胡椒粉、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖一个小时。然后加入土豆和另一半番茄再焖煮15分钟后大火收汁出锅即可。第六道：梅干菜烧肥肠1、肥肠洗净后冷水下锅加葱姜、白酒焯水后捞出；2、肥肠入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、清水上汽后压15分钟捞出冷却后切块；3、梅干菜冷水浸泡，小米椒切碎，蒜苗切段；4、起锅烧油，油热后加入肥肠炒制表面微焦，再下入姜蒜、小米辣炒香，烹入料酒、生抽翻炒均匀，下入梅干菜，淋入少许原汤，调入少许盐、鸡精后下入蒜苗翻炒均匀出锅即可。第七道：冬瓜焖鸡腿1、鸡腿宰块后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；2、冬瓜切块；3、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜炒香，再下入鸡腿翻炒变色，烹入料酒，然后加入冬瓜翻炒，再加入清水，调入盐、糖、老抽大火烧开后转小火焖20分钟后再调入少许鸡精，加入葱段炒匀大火收汁出锅即可。第八道：四季豆土豆烧排骨1、排骨宰块后冷水入锅加葱姜、料酒焯水捞出；2、四季豆撕茎后摘段洗净，土豆切块；3、起锅烧油，油热后加入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒上色，然后加入姜蒜、八角、香叶炒香，烹入料酒，加入清水，调入盐、生抽、老抽大火烧开转小火烧制30分钟后加入四季豆和土豆再烧15分钟，大火收汁出锅撒上葱花即可。第九道：酱鸭1、半只鸭子洗净沥干水分后表面刷上一层老抽上色；2、起锅烧油，油热后放入鸭子煎至两面金黄捞出；3、再起锅烧油加入姜蒜、洋葱炒出香味，放入鸭子，加入冰糖、盐，倒入生抽、米酒、开水大火烧开后转中小火焖煮40分钟后大火收汁出锅宰块装盘即可。第十道：菠萝焖排骨1、排骨宰块后冷水下锅加葱姜、料酒焯水捞出；2、菠萝切块；3、起锅烧油，油热后加入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒上色，然后加入清水，调入盐、生抽、醋大火烧开转小火焖制30分钟后大火收汁撒上芝麻出锅即可。这十道家宴硬菜，每一道都有其特色，喜欢的朋友可以根据自己的口味选择一两道加入家宴菜单哦。在这个端午佳节，让我们用心准备，用爱烹饪，为家人奉上一桌美味佳肴，共度欢乐时光！今天的端午家宴硬菜就为大家分享到这，喜欢就点赞加
