1：水煮牛肉食材：牛臀肉克、水毫升、蛋清20克、淀粉10克、葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克做法：1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。2、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。3、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。4、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。6、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末。2：豆豉蒸排骨食材：排骨克、生抽10克、豆豉5克、料酒5克、白砂糖2克、盐1克、老抽8克、淀粉10克做法：1、排骨放入碗中，然后加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽、淀粉，抓匀腌制20分钟。2、隔水放入锅中，中火蒸45分钟即可。3：茄子煲食材：线茄克、猪肉馅20克、豆瓣酱15克、蒜5克、姜7克、葱15克做法：1、线茄切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香。2、倒入猪肉馅，煸炒至变色，然后放入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入茄子，翻炒均匀。4、加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀。5、加入水，大火煮10分钟。6、倒入红尖椒，葱段，大火收汁。4：红酒烤五花肉食材：五花肉2条、克、蒜10瓣、红酒1杯、糖浆2勺、料酒2勺、胡椒若干、包菜可选做法：1、在碗里加入调料酱（辅料）搅拌。2、在五花肉上切几刀以入味。3、在预热的平底锅里煎五花肉。4、将做好的调料倒入肉里，炖煮一会，再放入蒜，一起煮。5、红酒的酒精蒸发后，盖上盖子继续煮。6、煮至五花肉入味，收汁，完成。5：红烧小*鱼食材：*鱼克、葱15克、姜7克、蒜5克做法：1、*鱼打斜刀。2、锅中放油，倒入*油，小火煎至两面金*。3、倒入葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，姜片。4、加入老抽，生抽，料酒，水，盐，白砂糖，搅拌均匀，大火收汁。6：白菜炖冻豆腐食材：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克、小葱1根、八角1个、食用油5毫升做法：1、准备姜片，冻豆腐切块。2、小葱切段，白菜切段。3、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。4、倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉。5、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可
