白癜风论坛 http://www.ksfences.com/zlzs/whtz/825.html麻婆豆腐是汉族，中国八大菜系中著名的川菜，主要原料由豆腐组成，其特点是麻辣香脆嫩鲜活八字，被称为八字谚语。主料是豆腐、碎牛肉(也可以用猪肉)、辣椒和胡椒。马来自花椒，麻辣来自辣椒。这道菜突出了川菜的“辣”特色。材料主料豆腐1片猪肉馅克辅料盐1茶匙料酒1茶匙郫县豆瓣酱1汤匙韭菜2淀粉1茶匙胡椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙胡椒粉15汤匙植物油2汤匙麻婆豆腐的做法1.豆腐用清水冲洗后切成小方块。如果时间允许，加入少许盐将豆腐焯一下，可以使豆腐尝起来嫩滑爽口，而且在油炸过程中不会变脆。2.将盐撒在肉馅上，倒入料酒腌制备用。3.剁碎豆瓣酱；切碎后，成品会有更好的效果。4.将植物油倒入锅中加热。将肉馅放入锅中，用中火翻炒。当肉变白时，把它拿出来。5.将油放入锅中，翻炒豆瓣酱6.用红油炒豆瓣酱，然后加入清水或高汤，将胡椒、辣椒粉和胡椒煮沸7.加入炒好的碎肉和豆腐块，盖上盖子，用小火煮8分钟。8.豆腐煮熟后，加入水和淀粉，翻炒均匀。9.从锅里出来后，把它放在盘子里，撒一些胡椒粉和葱花。烹饪技巧豆瓣酱切碎后，成品会有更好的效果。
