川菜在深圳的受众也是挺广的，特别是龙岗、坪山、宝安等工厂比较多的区域，由于外地人比较多，川菜店往往生意十分火爆。昨天为大家介绍了成都冒菜，其实深圳美味学院的川菜课程包含的菜品还是很丰富的，如果你来学，这些也是可以学到的......
01酸菜鱼酸菜鱼是典型的川菜，提到酸菜鱼，你 想到的可能是网红餐厅太二酸菜鱼，很荣幸告诉你，太二就是深圳美味学院的合作伙伴。另外想对你说，酸菜鱼其实还有很多种类的，比如我们还有一家合作伙伴名叫姚姚酸菜鱼，口味就是另外一种；深圳美味学院合作的渔语鱼酸菜鱼作为后起之秀，也是备受食客青睐。不难看出，酸菜鱼是创业的热门项目，如果你也有进入这个行业的冲动，那么深圳美味学院将会助你一臂之力。02口水鸡口水鸡是四川凉菜的一个品种，凭借做法简单，但味道却集麻辣鲜香嫩爽为一体而备受四川人的喜欢， 作家郭沫若更是对口味鸡大家称赞，感慨道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流。”
03宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜，同时也是鲁菜，当然还是贵州菜，虽然在哪个地方菜都有一席之地，但做法不一样也就造成了宫保鸡丁味道的丰富性。共同点在于香辣可口，在于肉质松嫩。各大小吃店，这道菜也成为了热门菜，食客们的 ，餐饮创业者必须菜肴，毕竟人家也是“四川十大经典名菜”。
04啤酒鸭啤酒鸭是我们的家常菜之一，由于它具有一次吃不完，放冰箱隔夜后更入味，更好吃的特点，所以很受老百姓的欢迎。名字的由来也很简单，就是因为做法是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。
05麻婆豆腐麻婆豆腐对于大家而言应该是再熟悉不过的一道菜肴了，配上一碗白米饭甭提多香了！连日本前首相安倍晋三都喊出了：“中国的麻婆豆腐，配上日本的大米，多少碗都能吃得下去！”
06水煮牛肉水煮牛肉是以瘦*牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。四川人听到水煮牛肉心里都会暖暖的，如果是大冬天来上一碗甭提多舒坦了......
07毛血旺毛血旺往往是和火锅联系在一起的，因为其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，所以是火锅店的 。"血旺"一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。
08风味田螺风味田螺在四川这里是麻辣田螺，麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
09炝腰花炝腰花是一道色香味俱全的传统名菜。炝腰花腰花脆嫩味美鲜香，是一道具有补肾气、消积滞功效的美味佳肴。
10鱼香肉丝鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
年9月10日，备受