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这道菜大家都不陌生，起源于南方，但北方的同学基本也是从小吃到大了，至于吃到的正不正宗，那就不一定了。
这里融合菜和创意菜不在讨论范畴，麻婆豆腐看似家常，但做法和用料都很讲究，原汁原味儿的才好吃，错一点，味道就差很多了。
废话不多说，周大厨今天就把这道菜给大家伙儿说透了，看完这篇文章，包你会做又会吃。是的，这道菜怎么吃也是有门道的。
首先选料，豆腐应选北豆腐，最好是卤水点的，石膏点的口感和味道都会稍逊，买不到卤水点的买石膏点的也可以，但必须是北豆腐；
其次麻婆豆腐里的肉沫必须是牛肉，很多人用猪肉代替就不对了，味道正宗不了；
再有就是佐料里的豆瓣酱得剁碎了，烧制的时候才能释放出香味，就那么倒进去，做出来的总会差点意思；
还有就是配料里的麻椒，可不能用花椒瞎代替，川菜用的是麻椒或藤椒，用错了就不是那个味儿了。
最后吃的时候，麻婆豆腐讲究的是麻辣烫，所以刚出锅食用为最佳。
看到这里，文章就完了，怎么样，这种纯干货你上哪找，还不是只有周大厨手把手教。
具体做法我就不赘述了，看我说菜的朋友就算不是热爱美食的吃货那也得有点基本功了吧，这种到处都有的基础我就不浪费大家和自己的流量了。
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